「さおかぼ」は、やまがた伝統野菜である「蔵王かぼちゃ」を次の世代に残そうと立ち上がった活動団体です。

蔵王かぼちゃには山形市蔵王地区にたどり着いた歴史や生産者の物語がありますが、近年は生産者の減少や高齢化が課題になっていました。2024年、地域に残るおいしい蔵王かぼちゃを次の世代に残そうと、にのと農園のニノ戸 新太が加わったことを契機にゴッツォ山形の佐藤 智也と「ざおかぼ」を設立、この物語の続きを関わってくださる皆さんと一緒に綴ってゆきたく活動を始めまして、生産と消費のバランスを求めながらアプローチを行っております。

なお、「次の世代に残す」と言葉にしてますが、ざおかぼだけで成し得ることはできません。特に山形市や山形県にお住まいの方、企業や団体、官庁など関心を寄せてくださる皆さまと一緒に進めることが大切と考え、独自のコミュニティも立ち上げております。また、蔵王かぼちゃは地産地消や食育、観光資源などの観点からも非常に有用なものと考えており、ざおかぼとのコラボレーション等でお役に立てることがありましたら、お声がけください。

代表　ニノ戸 新太
副代表　佐藤 智也

世代を越えていく蔵王かぼちゃとの関わりを
多くの皆さんと共有したいと思っており
「コミュニティざおかぼ」を設けています

苗の定植体験や収穫をはじめ
食事会や蔵王かぼちゃ祭REなどの機会を
随時メールにてご案内しています

メンバー登録は無料で行っており
参加は強制ではありません😌
ぜひ、ご登録ください

空メールの送信で
登録完了です

＜ゲストのお話＞

11/29(土) 12:00-13:00
黒田 三佳 さん
里山ソムリエ
著 書　森に暮らす　森とかてもの

11/30(日) 12:00-13:00
江頭 宏昌 せんせい
在来作物研究者
山形大学農学部 教授
元山形在来作物研究会 会長
伝統作物種苗保全ネットワーク会議 議長

＜蔵王かぼちゃのシュガーボールドーナツ
お振舞いスポンサー＞

11月29日(土)の50食分
提供：山東OB のぼーる 様

11月30日(日)の50食分
提供：志乃屋美容室 PA.ZA.PA. 様
https://www.pazapa-jpn.com
大変お得なクーポン券も当日ブースで配られます♪

＜ 会 場 ＞

道の駅 やまがた蔵王

主催：ざおかぼ
協力：山形市、いも煮ジャパン、にのと農園、ゴッツォ山形
後援：山形県、おいしい山形推進機構

＜ SPONSORED ＞

BOTAcoffee / スマート・テロワール協会 / 平泳ぎ本店／Hiraoyogi Co. / 浅草 きさんじ / 日非yamagata / ひだまりハウス / TAKUMI ORCHARD 99% / まるつね果樹園 / つなぐ手ふぁーむ / 寒河江商事㈱ / おもてなし山形㈱ / お日さま農園 / ゆうへい整骨院 / 農園 成 / やまだ歯科医院

ご協賛webバナー🚩 随時お申込受付中！

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【掲載期間】掲載日より2026/7/31まで
【お申込方法】お問い合わせフォームからご連絡ください

蔵王かぼちゃ祭RE 2025
ざおかぼの市｜出店協力の皆さん

※出店協力は変更になる場合があります

• 厩戸商店　29日・30日
  ▷焼き菓子
• お日さま農園　29日
  ▷野菜
• 金三郎十八代目　29日
  ▷庄内柿、セミドライ庄内柿、焼畑かぶ、手ぬぐい、トートバッグ など
• よいやさ農園　29日・30日
  ▷焼き芋、農産物
• 株式会社 十一屋　29日・30日
  ▷蔵王かぼちゃの特製かぼちゃパイ
• 山ベーグル&CoffeeStand　29日・30日
  ▷蔵王かぼちゃを使用したベーグル
• 高擶薄荷店　29日・30日
  ▷高擶薄荷の苗、焼菓子、加工品、雑貨など
• 舟形マッシュルーム　29日・30日
  
• 麦わらぼうし　29日・30日
  ▷モンブラン、栗蒸ようかん、マロンパイなど
• 味工房すず　29日・30日
  ▷おむすび、ざおかぼパイ
• なべちゃんふぁ〜む　29日・30日
  ▷一味唐辛子、カボチャ
• くまちゃんなめこ　29日
  ▷鮭川村産なめこ
• 食彩遊膳 まる梅　29日・30日
  ▷紅花汁、山形アサイーボール（山形のフルーツ10種類）、ボイルオーガニック秘伝枝豆、日本一濃い冷製デザートす〜ぷ（飲むかぼちゃ、飲む枝豆）、田楽豆腐、メルヘンかぼちゃ紅花煮、自家製合格梅、自家製満願成就みそ、じかせいオーガニックピクルス、紅花胡麻豆富
• 山形市有機農業PR　29日・30日
  ▷有機農業についてのチラシ配布・パネル展示、有機農法で作ったじゃがいも・大根の販売
• 工房ストロー　30日
  伝承大豆各種、最上伝承野菜の蕪や芋類、古代米ミックス、その他藁細工も少し
• やまがた農業女子ネットワーク　30日
  ▷農産物、加工品など
• ella coffee&　29日・30日
  ▷蔵王かぼちゃのタルト、ドリップコーヒー
• 朝の香ファーム　30日
  ▷里芋、ネギ、カリフラワー
• 農園 成　29日
  ▷ブロッコリー、さつまいも、里芋
• 秋冬　30日
  ▷蔵王かぼちゃのパン、次年子かぼちゃのパン、焼き菓子
• 石窯パン工房 ラ・プロヴァンス　29日・30日
  ▷かぼちゃん
• ONE BY ONE　30日
  ▷陶芸、金工、漆芸、テキスタイル
• 漆山果樹園　29日・30日
  ▷ドライフルーツティー、蔵王かぼちゃジェラート、バターサンド、ぶどうジュース、ワイン など
• BLUE RONDO　29日
  ▷蔵王かぼちゃのケーキ、自家焙煎コーヒー
• 農ノ丸　30日
  ▷朝日町産りんご（サンふじ）、100％ストレートりんごジュース
• CafeBar SOLA　29日
  ▷地元食材を使用したスープ又は鍋、尾花沢で1番美味しいハイボール、コーヒー、御当地サイダー、ノンアルコールカクテル など
• 山形県産フルーツ果肉入りサイダー　29日・30日
  ▷山形県産フルーツのコンフィチュールを入れたサイダー（天童市産ラフランス、朝日町産紅玉）
• 三浦友加（COCOSATO）　29日
  ▷蔵王かぼちゃの焼き菓子など
• いも煮ジャパン　29日・30日
  ▷芋煮 など
• スパイスカレー マンハッタン　29日
  ▷スパイスカレー
• まつキッチン　30日
  ▷スープカレー、ラッシー
• mana　29日・30日
  ▷蔵王かぼちゃのクレープ、クレープ各種、お食事クレープ
• Cheers Kitchen　29日・30日
  ▷ライスバーガー、フライドポテト、棒いなり
• そらいろ Berry Farm　30日
  ▷ラズベリーホットチョコレート、ホットベリーエード、ヴィーガンスコーン、ざおかぼヴィーガンキッシュ（コラボ限定メニュー）
• ざおかぼ食堂 feat.Umui　29日・30日
  ▷蔵王かぼちゃの冬至かぼちゃ、蔵王かぼちゃのポタージュ
  ▷蔵王かぼちゃ祭RE2025特別版（Umui）【ご予約注文フォーム】
  　🍱テイクアウト ／在来のはこ、蔵王かぼちゃのはこ
  　🍝イートイン／在来のさら、蔵王かぼちゃのさら
• ゴッツォ山形　29日・30日
  ▷ざおかぼオリジナル手ぬぐいとタオルのセット、きらりくらふと（クラフトテープ作品、リース など）、マッシュルームポップ（オリーブオイル焼き、提供は13:00-14:30のみ）、29日(土)ゲストの書籍（里山ソムリエ 黒田三佳 著）
• にのと農園　29日・30日
  ▷蔵王かぼちゃ、野菜

ともに未来へ（デジタル刻印）

ざおかぼは、皆様からいただいたご支援のお気持ちを重ね、蔵王かぼちゃの需要と供給のバランスを整えながら活動してまいります。ご支援の証としてここに刻印いたします。※順不同、敬称なしの掲載をご容赦ください